義大利麵食譜--APP

義大利千層麵是歐美常見的一道主食，很多餐廳或是家庭都會做，最早追溯到14世紀英國的一道食譜叫做Loseyn，這個食譜也是用一片一片的千層麵(Lasagna sheet)作成麵食，但不同的是，當時這道千層麵的食譜並沒有放入番茄這樣的食材，一直到哥倫布發現美洲新大陸後才把番茄這種食材帶回歐洲後，才慢慢的改變了這道麵食的做法。現在就讓我們來看看這道香草肉醬千層麵怎麼製作吧!

在一個月後，我們會製作免費的義大利麵APP食譜，到時您就可以利用這個APP，把這裡的食譜帶著上超市買食材，再也不用慌張的拿著紙記錄這些食譜上的材料囉~

香草肉醬千層麵

材料:

義大利千層麵(Lasagne)                                 250公克(約半包)

橄欖油                                                         3大匙

番茄糊(紅醬)                                                150公克

請參考 – 紅醬篇。

番茄汁                                                         50公克

豬絞肉                                                         100公克

鼠尾草香料                                                   1大匙

若買不到，則可用綜合義大利香料取代。

月桂葉                                                         2片

大蒜(切末)                                                   3瓣

洋蔥(切末)                                                    1/4顆

糖                                                                1-3大匙

水                                                                1杯

奶油(融化)                                                    1大塊

披薩起司                                                       300-500公克

披薩起司要用的量可以自行斟酌，喜歡吃起司的人可以多加一些，若不喜歡的人則可減量。

做法:

1. 用攝氏175度的溫度預熱烤箱。
2. 鍋中倒入橄欖油加熱，放入大蒜炒香，加入洋蔥丁炒軟，再加入豬絞肉炒熟。
3. 再加入番茄糊，番茄汁，鼠尾草，月桂葉及糖翻炒後，加入水以中火煮開後轉小火續煮，待濃稠後將月桂葉取出，就成為香草番茄肉醬，備用。
4. 另煮一鍋水加入一小匙鹽，待水滾後，把千層麵放入煮5分鐘後，取出放入冷水浸泡一下，取出瀝乾水份。
5. 在器皿上先刷上一層薄薄的奶油，在放上一片千層麵，塗上一層厚厚的肉醬，鋪上滿滿的披薩起司，再鋪上一層千層麵，一層肉醬，一層披薩起司，這樣的動作重複3-5次(以你所期待的高度來決定要放上幾層麵)。
6. 最後，在麵上鋪上最後一層披薩起司，放入烤箱中，以攝氏220度的溫度烤約15~20分鐘，到表面上層的起司呈現金黃色即可取出。